สูตร ต้มเลือดหมู หอม ๆ ร้อน ๆ กับน้ำจิ้มรสเด็ด

UniVIP

Thứ Bảy, 20 tháng 2, 2016

0 nhận xét

   เวลาเดินผ่านย่านที่ขายอาหารเช้า ๆ ก็มักจะได้กลิ่นต้มเลือดหมูหอม ๆ คละคลุ้งไปทั่วบริเวณจนหลายครั้งอดใจไม่ได้ที่จะต้องไปซื้อหม่ำหน่อย แต่ถ้าใครอยากจะทำเองเราก็มีวิธีทำต้มเลือดหมูในน้ำซุปหอมหวานที่เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มต้มเลือดหมูรสเด็ดมาฝาก แถมวิธีต้มเลือดหมูให้นุ่มนิ่มอร่อยน่ากินด้วย ลองทำต้มเลือดหมูกินเองกันดูนะคะ


ส่วนผสมที่ใช้ทำต้มเลือดหมู

          เนื้อหมูสับ 100 กรัม
          ตับหมู 100 กรัม
          กระเพาะหมู 100 กรัม
          เลือดหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ก้อน
          น้ำซุปกระดูกหมู 3 ถ้วย
          ตำลึง หรือ ใบปวยเล้ง 1/2 ถ้วย
          ใบขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อนสั้น 1 ต้น
          ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา
          กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
          พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า


 วิธีทำต้มเลือดหมู

          1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู และกระเพาะหมูลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

          2. ใส่ตำลึง หรือใบปวยเล้งลงลวกน้ำร้อนแล้วตักใส่ชาม เตรียมไว้

          3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้ ตังฉ่าย และใบขึ้นฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน


 ส่วนผสม น้ำจิ้มต้มเลือดหมู

         พริกชี้ฟ้าเหลือง 2 เม็ด
         กระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
         เกลือป่นเล็กน้อย (ปรุงรส)
         น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา


 วิธีทำน้ำจิ้มต้มเลือดหมู

         โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง และกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียดดี ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้รัยประทานกับต้มเลือดหมู

          แหม ถ้าได้ข้าวสวยสักชาม มื้อนี้คงจะฟินสุด ๆ ไปเลย

ที่มา http://cooking.kapook.com/view74885.html

Tag : food, อาหาร